Перловка – одна из самых полезных круп, которую следует включать в свой рацион. Крупа перловая «Чебоксарская» станет незаменимой во время Великого поста. Делимся рецептами для вашего постного стола.

Котлеты из перловки

 Ингредиенты:

Перловая крупа «Чебоксарская» - 250 г.

Вода - 3 стакана

Лук репчатый - 1 шт.

Морковь - 1 шт.

Чеснок - 3 зубка

Картофель - 2 шт.

Панировочные сухари – 4 ст. л.

Масло подсолнечное – для жарки

Соль – по вкусу

Перец черный молотый – по вкусу

1. Подготовьте перловую крупу.  Для этого крупу хорошенько промойте до исчезновения мутной воды. Залейте холодной водой и оставьте для набухания от 3 до 6 часов. Удобней всего оставить на ночь.

2. Отварите крупу  до готовности любым удобным для Вас способом.

3. Очистите луковицу, нарежьте произвольными кусочками. В сковороду налейте масло и обжарьте лук до мягкости.

4. К луку добавьте натертую морковку. Продолжите обжаривать, чтобы овощи стали мягче. Обжаренные овощи остудите.

5. А пока очистите картошку, натрите на средней терке. Очистите зубчики чеснока.

6. Пропустите через мясорубку вареную перловку, чеснок, морковку с луком. Добавьте натертую картошку. Приправьте солью и молотым черным перцем. Хорошо перемешайте.

7. Влажными руками сформируйте небольшие котлетки и запанируйте их в панировочных сухарях.

8. Разогрейте масло в сковороде. Уложите перловые заготовки. Обжарьте на умеренном огне до золотистой корочки с одной стороны. Аккуратно переверните на вторую сторону и продолжите обжаривать до румяности.

9. Выложите на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло. Котлеты из перловки готовы. Подавайте в теплом виде со сметаной и свежей зеленью.

Приятного аппетита!